Plus sérieusement, je ne sais pas ce que tu appelles flou. Est-ce un manque de détail quand tu zoomes (ce qui pour le sigma est encore compréhensible, mais un peu moins pour le canon) ? Ou bien une impression de flou à la taille d'affichage normale ?
As-tu essayé de prendre une marge sur le temps d'expo (style 1/400 s au plus pour 200 mm) ?
Travailles-tu à un iso faible ? Es-tu sure de ta mise au point ?