J'aurais tendance a être d'accord avec la deuxieme solution, c'est a dire, considérer la focale sans le rapport entre le APS-C, et le 35 mm.
Pourquoi ?
Tout simplement, parce que ce qui amplifie le tremblement, c'est le grossissement, l'effet "loupe" de l'objectif.
Hors entre un 200 utilisé sur un 5D et le même objectif utilisé sur un 30D, les lentilles de l'objectif ont le même pouvoir grossissant, la différence vient du fait que sur le 30D le capteur est plus petit, et donc une partie de l'image est perdue.
On a donc le même cadrage, que si on utilisait un 300, mais la "facilité" de trember est celle d'un 200.
Le flou qui vient du bougé est le même sur toute la photo, qu'elle soit recadré ou pas, et donc la même sur un grand et un petit capteur.
J'ai réussi a être un peu clair?